Comienza la temporada de pimientos del piquillo de Lodosa, un producto estrella de la agricultura local.

En una semana llena de actividad, la fábrica de Conservas Dantza, ubicada en Andosilla, ha dado inicio a la campaña de elaboración del famoso pimiento del piquillo de Lodosa. Este producto emblemático es producido por trece empresas en total, siendo Conservas Dantza responsable de entre 400 y 500 toneladas al año, lo que equivale a una parte significativa de la producción con Denominación de Origen.

Como parte de la celebración del comienzo de la campaña de recolección y conservación del pimiento del piquillo, el Grupo AN ha organizado un viaje para periodistas en colaboración con la Asociación de Periodistas Agroalimentarios de España (APAE).

En esta visita, periodistas especializados de diferentes medios nacionales tuvieron la oportunidad de conocer en detalle todo el proceso que rodea a este producto estrella de la huerta navarra, con sus características únicas: su color rojo intenso, tamaño de aproximadamente 10 centímetros, forma plana triangular con una punta ligeramente curva, carne fina y sabor dulce.

Después de reunirse con el director general del Grupo AN, Alfredo Arbeloa, y la directora del Área de Frutas y Hortalizas en Fresco, Raquel Sesma, los periodistas visitaron el campo de Mikel Alcalde, agricultor de la Agrupación Hortícola de Cárcar, cooperativa asociada al Grupo AN.

Mikel Alcalde detalló que la recolección en campo se lleva a cabo de manera manual, con múltiples pasadas y un intervalo aproximado de una semana entre cada una. La jornada concluyó en la planta de Conservas Dantza en Andosilla, donde se pudo constatar la disponibilidad del pimiento del piquillo durante todo el año gracias al proceso de conservación implementado en la fábrica.

El director de Conservas Dantza, Rafa Castejón, y el director de la fábrica, Pablo Ruiz, guiaron a los visitantes a través de las diferentes etapas que atraviesan los pimientos una vez que llegan a la fábrica: limpieza, asado por llama directa, descorazonamiento, pelado y eliminación de semillas.

Posteriormente, los pimientos son trasladados a una zona de envasado donde son seleccionados, clasificados y envasados de forma completamente manual. Debido a la delicadeza del producto y con el objetivo de preservar su sabor original, el proceso de elaboración y envasado se realiza en seco, prescindiendo del uso de agua en todo momento.