PAMPLONA, 31 de diciembre. En un gesto que combina cuidado y celebración, los hospitales pertenecientes al Servicio Navarro de Salud-Osasunbidea han decidido ofrecer a los pacientes que se encuentren ingresados durante estas festividades menús especiales con platos típicos de la época. Esta iniciativa busca amenizar la experiencia hospitalaria en dos días emblemáticos: el 31 de diciembre y el 1 de enero.

Los menús han sido cuidadosamente diseñados por un equipo de dietistas y nutricionistas, asegurando que no solo sean deliciosos, sino también equilibrados desde el punto de vista nutricional. En el Hospital Universitario de Navarra-Nafarroako Ospitale Unibertsitarioa (HUN/NOU), la cena de Nochevieja contará con una opción de ensalada de marisco o crema navideña de alubia verde, seguida por merluza a la plancha con salsa de hongos o canelones caseros de carne. Para el dulce final, se ofrecerá flan de queso con coulis de frambuesa o una refrescante macedonia de frutas en almíbar, acompañada de las tradicionales uvas.

El menú para los más pequeños mantendrá la misma oferta en los primeros platos, permitiéndoles elegir entre canelones caseros o merluza rebozada con chips de patata como segundo. Como cierre, los niños podrán disfrutar de una copa de chocolate y nata o una macedonia, todo ello también acompañado de uvas.

Cuando llegue el día de Año Nuevo, los pacientes tendrán la oportunidad de elegir entre reconfortante sopa de cocido con garbanzos o borraja salteada con crujiente de jamón; la opción de solomillo en salsa con guarnición de manzana y ciruelas o corvina al estilo Orio con patatas panaderas; junto con el emblemático tronco de Navidad o fresca piña como postre, además de un surtido de turrones. Para los pequeños, el menú será similar, con una guarnición adaptada de patatas paja al servir el solomillo. Asimismo, se proporcionará un puré especial para aquellos que necesiten dietas trituradas, que incluirá crema de verduras y pollo.

En el Hospital Reina Sofía de Tudela, la cena del 31 de diciembre será una experiencia gastronómica que incluirá crema de pescado y marisco, pudin campestre a las finas hierbas, salmón en salsa de cítricos, así como uvas de la suerte y una variedad de turrones para endulzar la velada.

En el primero de enero, los pacientes disfrutarán de una crema de verduras invernales, ensalada de escarola con cherrys y olivada, costilla asada aderezada con salsa de miel y mostaza, seguida por una tarta de queso con frutos del bosque y turrones surtidos.

El menú alternativo para aquellos que requieran texturas modificadas incluirá crema de verduras de invierno y un magro texturizado con salsa de miel y mostaza, además de la apetitosa tarta de queso y turrones.

El Hospital García Orcoyen de Estella no se queda atrás, ofreciendo a sus pacientes un menú que comenzará con sopa de pescado o un variado entrante; seguido por rapito al horno, uvas de fin de año y una selección de bombones de postre.

El 1 de enero, el menú incluirá un consomé, langostinos a la plancha, cordero de Navarra asado con patata panadera, y cerrará la jornada con un helado artesano de avellana y un surtido de bombones.

De cara a la celebración de Reyes Magos y el día en sí, el 6 de enero, los hospitales también se preparan con menús especiales. En el HUN/NOU, la cena del día 5 contará con crema de marisco o alubia verde con patata; no faltarán filetes de merluza frita con mahonesa o lasaña de carne, culminando con un tradicional rosco de Reyes o fruta. Para los más jóvenes, habrá opciones de filetes de merluza frita y rosco de Reyes o mandarinas.

El Día de Reyes, el menú ofrece borraja con sofrito de ajo y jamón o lentejas; carrillera de ternera en salsa con ciruelas o pudin de pescado con gambas; y se podrá elegir entre profiteroles rellenos de nata o piña natural. Para los pequeños, la variación en el postre se presentará en forma de helado sorpresa o piña natural.

En el Hospital Reina Sofía de Tudela, el menú del Día de Reyes incluirá una deliciosa crema de rape, escalivada de verduras, jamón asado con chutney de pasas, y el indispensable roscón de Reyes, asegurando que todos los pacientes vivan la magia de estas festividades a través de la gastronomía.

El Hospital García Orcoyen de Estella también ha planificado un menú especial para la noche del 5 de enero que consistirá en ensalada con queso de cabra, salmón con salsa tártara, roscón de Reyes y surtido de bombones. Finalmente, el menú del 6 de enero ofrecerá hojaldre de bacalao y gambas, junto con un jugoso entrecotte con pimientos verdes, helado artesano de yogur, o un surtido de bombones para completar la experiencia.