Introducción

Navarra es una tierra de cultura, tradición y gastronomía. Entre las propuestas culinarias que ofrece esta región se encuentra el asador navarro, una experiencia gastronómica que no puedes perderte. En este artículo te contaremos todo sobre los asadores en Navarra y los platos más típicos que debes probar.

¿Qué es un asador navarro?

Los asadores navarros son restaurantes especializados en la cocina a la brasa, en los que se utiliza leña y carbón vegetal para cocinar los alimentos. En estos establecimientos, se pueden encontrar diferentes cortes de carne, pescados y verduras a la parrilla, que se preparan frente a los comensales en una gran parrilla de fuego.

Además de la calidad de los alimentos, la esencia de los asadores navarros radica en la utilización de técnicas de cocinado tradicionales y en la agradable experiencia de ver cómo se preparan los platos delante de tus ojos. Todo esto, acompañado de una buena conversación y un vino de la región, hacen de esta experiencia culinaria algo único y especial.

Platos típicos de los asadores navarros

Carnes a la parrilla

Uno de los platos más típicos de los asadores navarros es la carne asada. Los cortes más populares son el chuletón de ternera, el solomillo y el entrecot. Además, en algunos establecimientos es posible encontrar otras carnes a la parrilla, como el cordero o la chuleta de cerdo.

Los platos de carne suelen ir acompañados de patatas fritas o asadas, pimientos o ensalada. Además, se pueden encontrar diferentes salsas para acompañar la carne, como el chimichurri, la salsa roquefort o la salsa de pimientos del piquillo.

Pescados a la brasa

En los asadores navarros también es posible encontrar una amplia variedad de pescados a la brasa, como dorada, lubina, rodaballo o rape. Estos pescados se suelen cocinar enteros y se aderezan con aceite de oliva y sal.

Al igual que en el caso de las carnes, los pescados a la brasa se suelen acompañar de patatas fritas o ensalada. Además, los asadores navarros también suelen ofrecer otros platos de pescado, como la merluza en salsa verde o los calamares a la plancha.

Verduras asadas

Otro de los platos típicos de los asadores navarros son las verduras asadas. Estas pueden incluir pimientos del piquillo, alcachofas, espárragos o champiñones, entre otros. Las verduras se asan a la brasa y se aderezan con aceite de oliva y sal.

Estos platos de verduras son una excelente opción para los vegetarianos y para aquellos que quieran disfrutar de una comida más ligera.

Los mejores asadores navarros

A continuación, te presentamos algunos de los mejores asadores de Navarra para que disfrutes de una experiencia culinaria única en tu visita a esta región:

• Asador Olave: situado en el centro de Pamplona, es uno de los asadores más antiguos de la ciudad y ofrece una amplia variedad de carnes y pescados a la brasa.
• Asador Izkiña: ubicado en el valle de Baztan, este asador es conocido por la calidad de su carne de ternera y por su ambiente acogedor y familiar.
• Asador El Bosque: ubicado en la localidad de Larráinzar, este asador es famoso por sus chuletones de ternera y por su ambiente rústico y acogedor.
• Asador Txoko: situado en el casco antiguo de Pamplona, este asador es conocido por su ambiente animado y por su delicioso cordero a la brasa.

Conclusión

En definitiva, si estás buscando una experiencia culinaria única en Navarra, no puedes perderte la oportunidad de visitar alguno de los asadores navarros de la región. Con su ambiente acogedor, su comida a la brasa y la calidad de sus productos, estamos seguros de que no te dejarán indiferente.