Introducción

La gastronomía navarra es rica y variada, y una de sus recetas más emblemáticas es el cordero al chilindrón. Este plato típico de la región es una verdadera delicia, con una mezcla de sabores y aromas que encanta a todos los paladares. En este artículo, te vamos a explicar la receta para que puedas preparar en casa un auténtico cordero al chilindrón navarro.

Ingredientes

Para preparar un cordero al chilindrón para cuatro personas, vas a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de cordero cortado en trozos
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 2 pimientos rojos
  • 2 tomates maduros
  • 1/2 litro de caldo de carne
  • 1 copa de vino tinto
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Con estos ingredientes, ya puedes empezar a preparar el cordero al chilindrón navarro.

Preparación

Paso 1: Limpiar y trocear el cordero

Lo primero que debes hacer es limpiar el cordero y cortarlo en trozos. Es recomendable retirar todo el exceso de grasa que tenga la carne para que el plato no quede demasiado pesado.

Paso 2: Sofreír la cebolla y el ajo

En una cazuela grande con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados. Añade los trozos de carne y dóralos por todos los lados, salpimentándolos al gusto.

Paso 3: Añadir los pimientos y los tomates

Corta los pimientos en tiras y los tomates en cuartos y añádelos a la cazuela. Cocina durante unos minutos hasta que se hayan ablandado.

Paso 4: Añadir el vino y el caldo de carne

Vierte una copa de vino tinto y remueve bien para que se integre con los demás ingredientes. Deja cocinar durante unos minutos hasta que el alcohol se haya evaporado. A continuación, añade el caldo de carne y deja cocinar a fuego lento durante al menos una hora y media o hasta que la carne esté tierna.

Paso 5: Servir

Una vez que el cordero al chilindrón navarro esté listo, sírvelo caliente y acompáñalo con patatas fritas o un buen pan para mojar en la salsa.

Conclusión

Como has podido comprobar, preparar un cordero al chilindrón navarro es bastante fácil y no requiere de muchos ingredientes. Con un poco de paciencia y tiempo, podrás disfrutar de un plato tradicional de la gastronomía navarra que hará las delicias de tu paladar. Así que ya sabes, anímate a cocinar esta receta y sorprende a tus invitados con un plato exquisito.